豆腐作り教室♪

本日、講師に食育アドバイザーである坪田栄弥子先生をお招きし、「豆腐作り教室」を開催しましたstar

春江産の大豆と水を同量ミキサーにかけ、濾し布にいれ、搾ります。
この時に出る汁が「豆乳」で、残った搾りかすが「おから」です。


この豆乳からお豆腐が出来ます!!
豆乳を鍋に入れて火にかけ、焦げ付かないよう注意しながらかき混ぜます。

その後にがりを入れ、固まってきたらざるにあけ、水気が切れたら完成ですonpu03
今回は「ゆりの里らしいものを…」と特別にお願いして、お豆腐の中に、蒸した「ゆり根」を入れた特別なお豆腐を作っていただきました!


お豆腐以外にも、おからの炒り煮、黒豆とゆり根のごはんごはん、具だくさんのお味噌汁味噌汁をつくりました。



最後はみんなで、おいしくいただきましたハート

親子教室〜クリスマスの飾りをつくろう〜

お子さんと保護者の方を対象にした、「親子教室〜クリスマスの飾りをつくろう〜」を開催しましたニコッ

松ぼっくりやどんぐりどんぐり、柊柊やモミの木などの自然の恵みをふんだんに作って、ツリーツリーとリースリースをつくりました。

沢山ある松ぼっくりの中から、自分の好みのものを一つ一つ選んで、まずは土台作り。
土台が出来たらら、真剣に飾り付け。
どんぐりや、椿の実、柊、リボン、毛糸、綿、ビーズなどなど、沢山ある素材をそれぞれ上手に組み合わせて可愛らしく、飾り付けていました♪


ビーズをふんだんに使ったり、ラメを使ったり、ナチュラルな感じに仕上げたりと、参加したお子さんそれぞれに個性が表れており、どの子も素敵にできました手


越前カンタケ栽培教室

最近めっきり寒くなってきましたねあせ

寒い季節ならではのキノコが、「越前カンタケ」です。
カンタケは「寒茸」と書き、寒くなってくると、生えてくるきのこきのこです。
「越前カンタケ」は、福井県独自のブランドきのこです。
今日は、この「越前カンタケ」をおうちで栽培していただけるように、「越前カンタケ栽培教室」を開催しました!笑顔

まずは当ゆりの里公園職員からカンタケと、栽培についての説明。



その後、プランターに菌床や鹿沼土をいれていきます。

皆さん真剣に作業されていました!
菌床をセットしたプランターは、この後、各家庭で管理していただきます。
カンタケが生えてくるのが楽しみですねハート

****
来週23(土)は、クリスマスまで1か月!ということで、親子を対象にした、「親子教室〜クリスマスの飾りを作ろう〜」を開催します。
松ぼっくりやどんぐりなどの木の実どんぐりや、身近なものを使って可愛らしいツリーツリーや、飾りリースをつくってみませんか?
お子さまでも簡単にたのしく作れるように計画しておりますので、是非お申し込みください
【日時】11月23日(土) 10:00〜12:00
【参加費】800円 【定員】10組 
(画像は試作中のものですので、イメージです)


お問い合わせ・お申し込みは ゆりの里公園 0776-58-0100 まで

ハーブチーズ&ハーブティー教室♪

昨日、ハーブチーズ&ハーブティー教室を実施しました♪
講師は稲葉美智子先生。
フレッシュなハーブ双葉を練りこんだ「ハーブチーズ」を作り、ハーブティーと共にいただく…という教室です。

まずは、練りこむハーブを、枝からちぎる作業。
フレッシュなハーブなので、辺り一面、さわやかキラほしな香りに包まれます。
「作っているだけでリラックスできるね〜ちゅん」とみなさん楽しそうに作業されています。

そうしてちぎったハーブを包丁で細かくし、チーズに混ぜ込んでいきました。
チーズにハーブを混ぜ込み、なめらかにするまでかき混ぜるのはちょっとした力仕事でしたゆう★
でも、火をつかわないので、お子様がいても安心ですニコ
ちょっとだけチーズと格闘した後はお待ちかねの試食タイム!

先生自ら入れてくださったハーブティーもとってもきれいなピンク色で目にも楽しいです♪
こちらは、ハイビスカスや、ローズ、ローズヒップを使った、美肌のお茶なんです!! おいしいチーズとお茶をいただきつつ、先生によるハーブについてのお話を皆さんで聴きながら、ティータイムバラ




ハーブチーズもとってもおいしくできました♪

燻製作り教室

本日、「燻製作り教室」を開催しました☆

燻製というと、難しいイメージですが、今回はご家庭にあるもので、簡単に燻製に挑戦してみよう、ということで、フライパンや中華鍋、それに緑茶・紅茶の茶葉を使って燻製に挑戦しました!!

塩鮭、鶏ささみ、チーズ、たまごをそれぞれスモークしました^^

今回は、燻製を使った簡単な料理も…ということで、スモークした食材を使って、サラダ、スモークした塩鮭と枝豆の混ぜご飯を作りましたはーと





みなさんおいしそうに召し上がっていました♪


来週は、ハーブチーズ&ハーブティー教室を開催します♪まだ空きがありますので、是非ご参加ください。
フレッシュなハーブを使用できるのは、9月頃まで…ということなので、絶好の機会です!

♪ハーブチーズ&ハーブティー教室♪
オードブルやおつまみに最適の、ハーブ入りチーズを作りませんか?
ハーブティーのティータイム・お土産付き☆
【日時】9月28日(土) 10:00〜12:00
【定員】10名 【講師】稲葉美智子 【参加費】1500円

お問い合わせ・お申込みは…
ゆりの里公園 TEL 0776-58-0100 まで♪


みそづくり品評会

本日、みそづくり品評会を行いましたニコ
2月の体験教室でみそを作られた皆さんが、それぞれのおみそを持ち寄って、出来栄えを品評しました。



12名の方が参加され、それぞれのみそについて「味・香り・色」をチェックし、採点しました。
みなさん真剣にチェックしています…!

同じ材料・手順で仕込んだ味噌ですが、その後のおうちでの環境などによって、味や香り、色に差が出ていましたエクステンション

採点の結果により、高い得点の方には、賞状やみそのプレゼントがありました^^

野菜作り講習会♪

本日、午前9時半より、ユリーム春江館内和室にて、「野菜作り講習会」を開催しました

講師はJA春江の園芸アドバイザーである、勝田英郎氏。

今回は、大根や白菜などの秋まきの野菜について、また、肥料の使い方について等、お話しいただきました双葉



参加者の皆さんはとても熱心に聴講され、また、積極的に質問を重ねていました。
終了後のアンケートを見ても、満足だったと回答される方が多く、とっても嬉しいです笑顔

野菜作りについての講習会は、例年、春と秋の2回行っております。
来年もぜひ、春にまた行いたいと思いますので、どうぞお楽しみに音符

魚のさばき方&海鮮ちらし寿司教室★

本日10:00から、ゆりの里公園 ユリーム春江館内で、「魚のさばき方&海鮮ちらし寿司教室」を開催しました♪

人気の樽鮨の大将による、寿司教室第三弾です!
今回は、新鮮な魚介を生徒さん一人一人が樽鮨さんの指導の下、捌き、それを使って、海鮮ちらし寿司を作りましたニコッ


先生の実演をしっかりと目に焼き付けて…

みなさん真剣に実践中です!

分からないところは、樽鮨さんが、一つ一つ丁寧に指導してくださいました。
みなさん、一生懸命プロの技を学ぼうとしていました!

努力の甲斐あって、どの方もとってもおいしそうな、海鮮ちらし寿司ができました手


* * * * * *
ただ今、下記の9月・10月の体験教室の受講者を募集しています★

9/1(日) 9:30〜 『無料野菜作り講習会』
9/21(土)10:00〜『簡単!燻製作り教室』
9/28(土)10:00〜『ハーブチーズ&ハーブティー教室』
10/4(金)13:00〜『色えんぴつ画教室』

詳しい内容は、 ゆりの里公園ホームページ をご確認ください

ハーブ石けん作り教室★

7月11日(木)にユリーム春江館内にて、「ハーブ石けん教室」を開催しました星 講師に、稲葉美智子先生をお迎えし、マリーゴールドを使った石鹸と、ローズマリーを使った石鹸の2種類を作りましたニコニコ


どちらも素肌にやさしい石鹸ということで、参加者の皆さんも一生懸命、石鹸作りに励みました!
ジッパー付の袋に入った石けんのもとを、揉んだり、捏ねたり……。


石けんを捏ねて、形を形成するのは、なかなか大変そうでしたが、みなさん、思い思いの形にすべく奮闘されていましたグー

石けんは10日ほど熟成する必要があるので、すぐには使えないとのことでしたが、みなさん使える日を楽しみに、手作りした石けんを手に帰って行かれましたonp


今回の石けん作りを筆頭に、7月、8月にはまだまだ体験教室を行います!
まずは、7/27(土)「ゆりを使った簡単薬膳料理教室」
昨年好評だった薬膳教室を今年も実施します★
「東洋医学から見た健康について」の講話と、ゆりを使った簡単薬膳料理に挑戦します!

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ゆりを使った簡単薬膳料理教室
7/27(土)10:00〜12:00
参加費:900円
持ち物:筆記用具
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8月には、大好評!樽鮨の大将によるお寿司の教室を実施太陽
今回は、お魚のさばき方から教えていただけます!ご自身で捌いた魚を使って、海鮮ちらし寿司をつくってみましょう♪

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魚のさばきかた&海鮮チラシ寿司教室
8/7(水)10:00〜12:00
参加費:2600円
持ち物:よく切れる包丁、まな板、ふきん
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どちらも好評受付中です!!!

握り寿司教室♪

昨日当ゆりの里公園 ユリーム春江にて 「旬を握る!お寿司から学ぶ和の薬膳と握り方教室」を実施しました。

地元春江の人気のおすし屋さん、「樽鮨」さん指導の下、握り寿司にチャレンジしました。


この日は、アジやイカ、海老、煮アナゴなど、一人に付き50貫ほど握りました!
というのも、樽鮨の大将曰く、「数をやらないとコツがつかめない」とのこと。

みなさん真剣に、握っていました!


また、握り方を学ぶだけでなく、教室のタイトルにもあるように「和の薬膳」として、お寿司に用いられている食材が、健康にも良く、どのような働きがあるか、というためになるお話もありました。



みなさん本格的な握り寿司を体験できたと大満足だったようです♪



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